Die Geschichte von Weingut Querbach beginnt bereits im Jahr 1650 und wird mittlerweile von Wilfried Querbach und seinem Sohn Peter geführt. Trotz seiner geringen Größe gilt der im Rheingau beheimatete Betrieb heute vor allem aufgrund seines Rieslings zu den absoluten Spitzenweingütern. Das Sortiment ist klar strukturiert und überzeugt mit Erzeugnissen der höchsten Qualitätsstufe
Weine von Peter Querbach zeichnen sich durch ihre Geradlinigkeit und eine elegante
Würze aus.
In diesem Zusammenhang spielt mitunter auch die Praxis der Spontanvergärung eine
entscheidende Rolle – hier werden die Weine mit wilden Weinbergshefen vergoren und
nicht wie üblich mit chemisch hergestellten Hefen.
Das gilt als Pionier der Spontanvergärung und lässt regelmäßig mit herausragenden
Kreationen aufhorchen. Speziell der Riesling Schoppen besticht durch eine
Kombination aus angenehmer Frische und klarer Frucht.
Häufig wird dieser Wein auch als der hochwertigste und zugleich preiswerteste
Gutsriesling Deutschlands bezeichnet. Ähnlich stark präsentiert sich der Riesling
Edition, der mit exotischen Aromen von Honigmelone und Kiwi begeistert.
